Systrarna Widéns lättbakade russinkaka
Så har vi systrar varit i köket och donat igen – och den här gången fann vi att russin är riktigt gott att ha i en mjuk kaka. Vi har bakat med mandelmjöl istället för vanligt vitt mjöl och resultatet blev vår fina och lättbakade russinkaka, minsann! Den har få ingredienser och är enkel att baka. Här bjuder vi på receptet, varsågod!
Du behöver följande ingredienser:
3 fina ekologiska ägg
1 dl rårörsocker
3 dl mandelmjöl
1½ dl goda ekologiska russin
1 rågad tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Börja med att förse en lagom stor bakform med smörpapper och förvärm ugnen till 175 grader. Vispa snabbt ihop äggen och sockret samt vaniljsockret så det blir pösigt. Tillsätt mandelmjölet, blandat med bakpulvret under vispning och rör sedan i russinen. Häll smeten i bakformen och grädda kakan i ca 20-25 minuter, den ska vara vackert gyllene på ytan. Låt den färdiga russinkakan svalna under duk och servera den sedan lite varm. Vaniljglass till är otroligt gott!
Bjud dig själv och kanske en vän på denna delikata russinkaka, sitt ner i harmoni och njut i stunden. En kopp gott kaffe till smakar utmärkt.
